PAN DE ELOTE RECETA.- COMO HACER

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PAN DE ELOTE RECETA.- COMO HACER
Hola amigos! Hoy, quiero compartirles mi receta de PAN DE ELOTE. Esta receta la hago con leche condensada, y elotes frescos desgranados y harina de maíz. Siempre he pensado si es de elote, por qué le ponen harina de trigo?, así que hice mi propia receta.
PAN DE ELOTE

2 barras de mantequilla (200 gramos; Recomiendo LALA, HEB, CHEN)
1 lata de leche condensada La Lechera
150 g de azúcar (media taza) Solo para los más dulces
2 cucharaditas de polvos de hornear
5 huevos
5 elotes grandes desgranados en crudo (le puse 4.5 tazas 5 elotes grandes)
1 taza de harina de maíz amarillo Corn Meal*
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de sal
* Si no consigues Corn Meal, ponle harina MASECA para tamales.

Manera de hacerlo:
Prepara todos los ingredientes y tenlos listos sobre la mesa de trabajo
Bate la mantequilla con azúcar, leche, huevos, sal y canela durante 6 minutos con una batidora de mano. Si no tienes, con un batidor de globo, tienes que batir muy bien.
Licua los granos de elote en el procesador de alimentos o en la licuadora (en crudo) y revuélvelos con la harina de maíz corn meal. (Si no tienes procesador, usa la licuadora: Licua los granos de elote con 3 huevos, para que sea mas fácil, y sigue la receta)
Engrasa el molde con mantequilla. Forra con papel encerado y vuelve a engrasar. Enharina ligeramente. Mira la primera imagen.
En un tazón grande mezcla todo junto hasta integrar muy bien.
Vierte la preparación en el molde preparado

Yo uso un molde de bordes bajos. La forma del molde afecta el tiempo de horneado.

Precalienta el horno a 180°C

Hornea 45 minutos, o hasta que esté hecho, cada horno es diferente. Haz la prueba, al meter un pincho de cocina enmedio, éste salga limpio. Te quedará un pan de elote como un panqué, esponjocito y húmedo, rico.

http://www.gustausted.com/2009/03/pan-de-elote-receta-como-hacer.html

22 Noviembre, 2012 |

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